[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Desde SomosGourmets somos fans de la colección BRA Prior, elegimos esta gama «verde» por su calidad y precio. BRA siempre ha buscado perfeccionarse para adecuarse siempre a las preferencias y necesidades de sus clientes.
El proceso de fabricación de BRA, desde que se concibe la idea hasta que el producto llega a las manos del consumidor, la calidad es para BRA lo más importante, la llave de su confianza en una marca con más de 50 años de experiencia en la fabricación de todo tipo de productos para la cocina y la mesa.
Colección Prior
Prior, es la alternativa de BRA en la gama de aluminio fundido, donde se demuestra la unión de la calidad y el diseño moderno.
Su estructura de aluminio fundido, asegura un reparto uniforme del calor, rendimiento y aprovechamiento de la energía.
Prior es una muy completa colección pensada para el día a día en nuestras cocinas, con un anti adherente Teflon Classic, libre de PFOA, apta para todo tipo de cocinas, incluidas las de inducción.
Mayor aprovechamiento de la energía
Apta para todo tipo de cocinas, incluidas las de inducción
Fácil limpieza interior y exterior gracias a protección
La colección verde, Bra Prior se compone de:
1. Sartenes
Las sartenes BRA Prior son sartenes ideales para el día a día en la cocina, representando una de las mejores en relación calidad-precio, uniendo la calidad con el diseño moderno. Son sartenes robusta fabricadas en aluminio fundido con un revestimiento antiadherente Teflon Classic libre de PFOA. Son aptas para todas las fuentes de calor (incluida la inducción) gracias a su fondo difusor full induction. Además tienen un excelente reparto de la temperatura para una cocción perfecta de todas nuestras recetas.
Revestimiento antiadherente Teflón Classic 100% libre de PFOA.
Fondo full induction compatible con todas las fuentes de calor incluida la inducción.
Mango ergonómico en color negro con silicona de color verde para un agarre agradable y seguro.
El grill Prior es una grill ideal para el día a día en la cocina, representando uno de los mejores en relación calidad-precio, uniendo la calidad con el diseño moderno. Es un grill robusto fabricado en aluminio fundido con un revestimiento antiadherente Teflon Classic libre de PFOA.
Es apto para todas las fuentes de calor (incluida la inducción) gracias a su fondo difusor full induction. Además tiene un excelente reparto de la temperatura para una cocción perfecta de todas nuestras recetas.
La cacerola Prior es una cacerola robusta fabricada en aluminio fundido con un revestimiento antiadherente Teflon Classic libre de PFOA
Es apta para todas las fuentes de calor (incluida la inducción) gracias a su fondo difusor full induction. Además tiene un excelente reparto de la temperatura para una cocción perfecta de todas nuestras recetas
Incluye dos asas de silicona en color verde para coger la cacerola con comodidad y tapa de cristal
Fabricada en aluminio fundido muy resistente a la deformación (5,5mm de espesor en la base).
Revestimiento antiadherente Teflón Classic 100% libre de PFOA.
Fondo full induction compatible con todas las fuentes de calor incluida la inducción.
Cuerpo apto para horno hasta 220ºC (usar en el horno sin las asas de silicona).
Incluye tapa de cristal y asas de silicona.
Bra lanza esta olla alta de 20cm, ideal para cocinar cualquier guiso.
Esta olla Bra Prior de Inducción está fabricada en aluminio fundido y tiene una excelente relación calidad-precio.
Bra consigue garantizar piezas duraderas y muy resistentes a golpes, arañazos y deformaciones típicas, consecuencia del uso, gracias al material con el que han sido fabricadas.
Otra novedad de esta olla alta Bra es que tanto en la zona exterior como en la interior tienen el revestimiento antiadherente TEFLON CLASSIC de la más alta calidad y libre de PFOA.
En conjunto, estas cualidades te permitirán cocinar manteniendo todas las propiedades de los alimentos, evitando que la comida se pegue y, por supuesto, con una limpieza fácil.
La paellera Prior es una paellera ideal para el día a día en la cocina, representando una de las mejores en relación calidad-precio, uniendo la calidad con el diseño moderno. Es una paellera robusta fabricada en aluminio fundido con un revestimiento antiadherente Teflon Classic libre de PFOA.
Es apta para todas las fuentes de calor (incluida la inducción) gracias a su fondo difusor full induction. Además tiene un excelente reparto de la temperatura para una cocción perfecta de todas nuestras recetas.
Incluye dos asas de silicona en color verde para coger la paellera con comodidad.
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Desde SomosGourmets nos encantan los accesorios de Dolce Mare, por su calidad, buena terminación y diseño.
1. Piedra para Pizza
La piedra de pizza de Dolce Mare absorbe el exceso de líquido para dar a su pizza su sabor italiano original. El resultado: ¡una base de pizza irresistible y crujiente con una cobertura. Dolce Mare siempre ha sido sinónimo de absoluta calidad y especial atención a los detalles: desde la elección de los materiales hasta el acabado, confiamos exclusivamente en los más altos estándares de producción para usted.
La ayuda ideal para la cocina: Con el cuchillo de cuna de Dolce Mare puede cortar fácilmente pizza, tarta flambeada o frutas y verduras. ¡El mango de madera ergonómico garantiza una transmisión directa de la fuerza! Gracias a la hoja extremadamente afilada, su pizza se desmenuza en un abrir y cerrar de ojos: ¡nuestro cuchillo para pizza le permite cortar rápidamente pizzas pequeñas y grandes sin mucho esfuerzo!
Gracias al mango XXL largo de bambú, la pala de pizza Dolce Mare se adapta perfectamente a su mano. ¡Así que usted puede fácilmente poner su pizza en el horno y sacarla de nuevo sin quemarse los dedos!
La pala tienen una práctica correa de acero inoxidable en el mango para colgar el elevador de forma decorativa. Además, la pala dispone de un mango de rosca con una rosca de acero inoxidable estable y de alta calidad, ¡para que pueda almacenar ambas partes en un espacio mas reducido!
La panera convence no sólo por su estética, sino también por su excelente calidad. Los orificios de ventilación y las ranuras inferiores conservan su pan fresco durante más tiempo; al igual que sus panecillos, pasteles y bollería.
A diferencia de la mayoría de contenedores para pan, la cesta DOLCE MARE tiene el tamaño perfecto para guardar pan y productos de panadería, pastelería y bollería de cualquier tipo. ¡No importa como de alta o ancha sea la comida!
Con un increíble 34cm, nuestro portacuchillas XXL es más de 10cm más ancho que el promedio de los bloques magnéticos para cuchillos! Espacio más que suficiente para guardar su juego de cuchillos. Importante: no hay cuchillos en el artículo.
Los pomos antideslizantes fijados en la base se adhieren excepcionalmente bien a cualquier superficie. Proporcionan al bloque una estabilidad adicional incluso al retirar los cuchillos.
6 ingredientes de repostería a tener muy en cuenta
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Cuando se trata de la repostería, el uso de ingredientes de alta calidad puede marcar la diferencia. Hemos seleccionado algunos ingredientes que harán mas especiales a sus postres.
1. Escamas de sal marina
Probablemente hayas visto grandes escamas de sal marina en filetes y tomates, pero también es un ingrediente muy utilizados de los pasteleros. Una sal como acabado ayuda a completar todos los sabores de un producto horneado, y es especialmente bueno en las galletas con chispas de chocolate. Recomendamos espolvorear sobre cualquier postre hecho con chocolate negro o caramelo, ya que la sutil explosión de sal puede ayudar equilibrar la dulzura.
Recomendamos las esamas de sal marina de la marca MALDON, el cubo de 1.4 kg tiene un precio increible.
La miel puede ser un complemento fantástico para la repostería. Sus usos son prácticamente infinitos y proporciona una dulzura más matizada en comparación con el azúcar granulada. Si utilizas la miel en la repostería, te recomendamos comenzar con recetas que estén específicamente desarrolladas para ser hechas con miel, no se puede cambiar el azúcar granulada por miel sin hacer algunos ajustes a la receta, así que comienza a experimentar con recetas que ya conoces.
Lo más recomendable, para sacar el mayor rendimiento a nuestras vainas es, que si vamos a usar las semillas, las añadamos a los ingredientes sólidos (harina, huevos, azúcar o a masa ya hechas…) o si queremos usar la vaina al completo, la vaciemos y la infusionemos con los ingredientes líquidos (leche, agua, jugos…). La vainilla es un ingrediente universal en repostería, y las recetas en que se pide este ingrediente son innumerables. Sin embargo, se usa cada vez más en platos salados, y combina muy bien con otras especias de sabores fuertes, como el comino y la alcaravea.
El azúcar perlado son pequeñas piedras de azúcar compactada que no se derriten cuando se hornean. Esto los hace perfectos para espolvorear sobre productos horneados a los que desea agregar una textura crujiente, como panes, muffins y panecillos dulces. Es muy popular para coronar la bollería en el norte y el centro de Europa. Lo podemos ver en la bollería escandinava y alemana, o sobre los populares gofres belgas, por ejemplo.
La mayoría de los reposteros profesionales tienen su chocolate favorito que siempre tienen a mano. El chocolate puede ser un factor de éxito o fracaso en en cualquier creación. Recomendamos para que esté en óptimas condiciones tenerlo guardado en un lugar fresco y oscuro, lejos del calor.
La leche en polvo para pasteles y helados, hace que los panes y pasteles sean deliciosamente suaves y esponjosos , y a menudo se puede agregar a una receta existente sin necesidad de hacer ningún gran ajuste.
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Las cervezas trapenses o trapistas son cervezas elaboradas en monasterios trapenses, aunque de forma oficial únicamente se fabrica cerveza trapense en once de los 171 monasterios que existen. En Bélgica hay seis de ellos, los otros se encuentran en los Países Bajos, Austria, Italia y Estados Unidos.
Nosotros nos vamos a centrar en las 6 cervezas trapense de Bélgica fabricadas en los monasterios de Brasserie de Rochefort, Brouwerij der Trappisten van Westmalle, Brouwerij Westvleteren/St Sixtus Westvleteren, Bières de Chimay, Brasserie d’Orval y Brouwerij der Sint-Benedictusabdij de Achelse Kluis.
1. Chimay
Las cervezas trapenses Chimay son cervezas elaboradas por lo monjes belgas de la abadía Bières de Chimay con la máxima calidad de ingredientes y siguiendo procesos artesanales desde hace muchos años. Son cervezas que no decepcionan a los paladares más exigentes.
Chimay Doree: esta cerveza trapense es la última en aparecer, aunque es la cerveza que tradicionalmente beben los monjes en la abadía. Una cerveza rubia dorada, suave, de espuma blanca. Con aromas a malta y fruta. En boca es suave, sabores a levadura y un punto a vainilla. 4,8%.
Chimay Azul: ante todo, se distingue por su carácter de cerveza fuerte. El aroma de levadura fresca asociado a un ligero tono floral rosáceo es particularmente agradable. Su sabor relativamente seco deja una agradable nota, que la hace especialmente refrescante cuando se consume fresca (10 a 12 ºC). A temperatura ambiente, libera toda su fuerza y resulta buena para el cuerpo y el espíritu.
Chimay Roja: cerveza trapense de estilo double, tostada, con espuma de color. Aromas a caramelo y fruta madura. En boca es cremosa y de final seco. Servir no muy fría. 7%.
Chimay Blanca: cerveza trapense tripel, pero con una característica especial no muy común, que es el uso de más lúpulo, lo que la hacen algo más amarga que otras cervezas de abadía. Una cerveza dorada anaranjada turbia, con abundante espuma. Aromas dulces y fruta madura. 8%.
Las cervezas trapenses Rochefort están consideradas como una de las mejores cervezas de abadía del mundo. Son cervezas complejas en todas sus variedades y con una elaboración muy cuidada por los monjes.
Rochefort 6: Una cerveza trapense strong ale double de color ambar oscuro y turbia. Cremosa con abundante espuma. Aromas a pasas, galleta. En boca aparece el dulzor de la fruta madura con un final ligeramente amargo. 7,5%.
Rochefort 8: Estupenda cerveza trapense tripel, de gran complejidad en aromas a especias, cacao. En boca descubrimos notas de cacao, azúcar quemado con final seco. 9,2%.
Rochefort 10: La cerveza trapense más compleja de todas las que se elaboran, una cerveza quadrupel, de gran cuerpo. Color marrón oscura con espesa espuma beige. Aromas a azúcar moreno, fruta madura. En boca notas dulces de la malta tostada, cacao. Gran cerveza. 11,3%.
Westmalle Dubbel es una dubbel de 7%. de color marrón oscuro, abundante espuma, cremosa y duradera. De segunda fermentación en botella. De aromas tostados a malta y ligeramente afrutados. De gusto muy agradable, a maltas, chocolate y miel. Inicialmente dulce, pero que deja un gusto final amargo y especiado. Cerveza con mucho cuerpo.
Westmalle Tripel es una tripel de 9.5%, que fue elaborada por primera vez en 1934 y la receta no ha cambiado desde 1956. Está hecha con azúcar candi y tiene un color pálido debido a que se emplean maltas pilsener de color claro. Se emplean lúpulos Styrian Goldings junto con algunas variedades alemanas así como el lúpulo clásico Saaz tipo pilsener. Después de una larga fermentación secundaria
Westmalle Extra es una cerveza de 5% vol. alc. con disponibilidad limitada, conocida como patersbier.56 Se ha especulado que la elección de Westmalle de producir tres tipos de cervezas se basa en la Santísima Trinidad.7
Westvleteren 12 (chapa amarilla) (anteriormente denominada Abt), con 10.2% alc. vol., se produce desde 1940.
Las botellas se llevan vendiendo sin etiquetas desde 1945. Toda la información requerida por ley se encuentra en la chapa. Debido a esta falta de espacio, las cervezas Westvleteren son las únicas cervezas trapenses que no muestran el sello de «Auténtico producto trapista» en la botella. El logotipo sólo está impreso en las características cajas de madera.
Orval es una cerveza tipo ale y es la que principalmente se elabora, aunque no es la única. Con 6.2% alc. vol.,3 se elaboró por primera vez en 1931 y se distingue del resto de cervezas trapistas por su complejo e inusual sabor y aroma producido por una cepa de levadura única: Brettanomyces lambicus. La cerveza es de color claro, algo turbia y su espuma es abundante y jabonosa. El aroma es complejo y recuerda al cuero, especias y otros componentes terrosos.
Las cervezas se distinguen por su graduación alcohólica y su color con las palabras «Bruin» y «Blond» que significan tostada y rubia.
Achel Blond 5°, 5% Vol.
Achel Bruin 5°, 5% Vol.
Achel Blond 8°, 8% Vol.
Achel Bruin 8°, 8% Vol.
Achel Extra, 9.5% Vol. Bruin (75 cl)
Achel Extra, 9.5% Vol. Blond (75 cl)
Las cervezas Blond 5°, Bruin 5° únicamente pueden encontrarse en grifo en la abadía. El resto se distribuyen por todo el mundo. La Achel Extra Blond en botella sólo se vende en la abadía.
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Normalmente preferimos hacer nuestros propios condimentos, pero tambien tenemos la posibilidad de comprar unos de buena calidad que nos ahorren tiempo y trabajo. Hemos seleccionado estos 4 condimentos que le daran un toque de sabor a tus platos.
1. Salsa de Anchoa
La salsa de anchoa es una de las excelencias gastronómicas italiana. Su sabor, natural y genuino, le da a sus platos un toque mediterráneo. Es un líquido ámbar obtenido del proceso de maduración de anchoas saladas, siguiendo un antiguo proceso transmitido de padre a hijo por los pescadores de Cetara. Excelente para condimentar platos de pasta tanto fría como caliente, pero también para platos únicos a base de pescado, ensaladas frescas y cualquier otra receta que necesite un bocado salado.
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2. Aceite de Chili
El aceite de chili o aceite picante chino, es una infusión muy aromática entre aceite, chili y otras especias. Se utiliza de diversas formas, tanto como un ingrediente, un condimento o una salsa.
Es una mezcla de especias de la cocina India, que se utiliza para marinar especialmente platos de carne. Tradicionalmente, por ejemplo, se utiliza un adobo de pollo en el que la mezcla de especias con yogur.
Baharat es el nombre que recibe una mezcla de especias de la cocina árabe. Esta mezcla se elabora a partir de las especias finamente molidas y suele utilizarse para dar sabor y aromatizar diferentes elaboraciones, sean carnes como el cordero, o pescados, además de sopas y cremas.
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Un buen cocinero, además del sazón y talento natural, debe contar con algunos utensilios y herramientas en la cocina para facilitar el trabajo y mejorar sus recetas. Os mostramos las herramientas esenciales que cada cocinero necesita en su cocina, sea novato o profesional:
1. Molde Redondo Extra Profundo
Un buen molde es fundamental en una cocina. Recomendamos uno de gran altura (sobre unos 12cm) que permite hornear tartas y bizcochos de gran tamaño.
La marca PME dispone de moldes resistentes y muy duraderos. Son de aluminio anodizado no reactivo que las hace fáciles de usar y limpiar. Se crean con un grosor de pared uniforme y una construcción sin costuras que le proporciona un pastel de borde recto alisado.
Lo puedes comprar en AMAZON con muy buenos comentarios:
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2. Termometro Cocina
Hay muchas razones para mantener un termómetro de lectura instantánea en la cocina, desde reducir la paranoia de intoxicación alimentaria, hasta garantizar que su carne se cocine a la perfección. Cuando se trata de velocidad y precisión, recomendamos el Thermapen, supera a todos los demás. El temometro Thermapen puede ser un excelente regalo, para esa persona que sigue cocinando demasiado su asado.
Tener un cuchillo de sierra en la cocina es esencial. Esos dientes de sierra afilados atravesarán la corteza de pan más duro sin dañar la miga y pasará por los tomates sin ningún problema. Nuestro cuchillo de pan favorito ha sido durante mucho tiempo de la marca japonesa Tojiro. «Es todo un placer usarlo».
En un Wok se pueden cocinar una infinidad de recetas, por ello creemos que es fundamental disponer de uno. Nos decantamos por uno de acero al carbono, es el material ideal para Woks , ya que puede soportar temperaturas muy altas. Eso si, necesita un mantenimiento. Funciona en Vidrio / Cerámica , halógena / cerámica , inducción , Solid Plate / combustible y la placa caliente.
Un termómetro de horno es un utencilio barato y muy útil. Este pequeño termómetro hará que todo su horno rinda cuentas. Un horno que se calienta puede quemar galletas; uno que se enfríe puede resultar que no suba correctamente el biscocho. En pocas palabras, es más difícil hacer nuestras recetas, si no puedes confiar en que el horno sea preciso.
Es una verdad universal que la mejor manera de usar especias es comprarlas enteras y luego molerlas según sea necesario. Esto conserva su rico aroma para su comida. Nos encanta el molinillo de especias Krups, es fácil de sostener, manipular y almacenar. Y la cuchilla afilada puede atravesar especias fibrosas como la canela.