- Limpia bien las espinacas y córtalas en tiras finas.
- Pela y pica finamente la cebolla, los pimientos y los ajos.
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, los pimientos y los ajos a fuego medio hasta que estén dorados.
- Agrega el comino, el pimentón y el cilantro picado y mezcla bien.
- Añade las espinacas y remueve hasta que se ablanden.
- Agrega los garbanzos cocidos y el bacalao desalado cortado en trozos pequeños.
- Vierte el caldo de pescado o de verduras y lleva a ebullición. Baja el fuego y deja cocinar a fue lento durante 30 minutos, hasta que los ingredientes estén bien integrados y la sopa tenga una textura suave.
- Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa sopa sevillana-granadina.
La sopa sevillana-granadina es una variante de la sopa sevillana tradicional que incorpora ingredientes típicos de la cocina granadina. Aquí te dejo una receta para que la prepares en casa:
