Se trata de un plato muy recurrente para los amantes de la cocina japonesa. Es una receta muy sencilla, el teriyaki es básicamente una técnica que consiste en cocinar todo tipo de carne (cerdo, vaca, atún, salmón… ) en una salsa dulce.
Preparación de la salsa teriyaki
La salsa teriyaki se hace mezclando y calentando a fuego alto los cuatro ingredientes: azúcar moreno, mirin, salsa de soja, sake y jengibre. Según el gusto, se puede potenciar el sabor de los ingredientes con la proporción de cada ingrediente. Dejamos cocer durante 3 minutos removiendo de vez en cuando. Colamos la salsa y reservamos.
Tenéis la opción de comprarla salsa teriyaki hecha, pero no queda igual de rico.
Preparación del pollo teriyaki
Limpiamos las pechugas de pollo y las troceamos en trozos grandes. Como acompañamiento al pollo utilizamos una cebolleta cortada en juliana.
En una sartén grande ponemos a calentar el aceite y añadimos los trozos de pollo y la cebolleta. Doramos durante unos 5 o 6 minutos.
Añadimos la salsa teriyaki que tenemos preparada y dejamos cocer a fuego medio durante 15 minutos. Veremos que el pollo está brillante con la salsa, y esta casi se ha consumido.
Para el enplatado, podemos acompañar el pollo con un arroz basmati/tallarines… y dar un toque con sesamo o cebolla verde picada.
