- Lava y pela los xuxús. Retira el centro fibroso y corta la pulpa en cubos pequeños.
- En una olla, agrega los xuxús cortados, el azúcar, la rama de canela, el jugo y la ralladura de limón.
- Cubre los xuxús con suficiente agua y lleva la olla a fuego medio-alto. Cocina durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que los xuxús estén tiernos y el líquido se haya reducido y adquirido un aspecto almibarado.
- Remueve la rama de canela y deja que la preparación se enfríe a temperatura ambiente.
- Sirve los cubos de xuxú en platos individuales y vierte un poco del almíbar por encima.
¿Qué es el Xuxu?
El xuxú, también conocido como chayote, es una verdura que pertenece a la familia de las cucurbitáceas. Tiene una forma similar a la pera y una textura crujiente y firme. El xuxú es originario de América Central y es ampliamente utilizado en la cocina de diversas culturas, incluyendo la mexicana, la caribeña y la brasileña.
El xuxú tiene un sabor suave y delicado, por lo que es versátil en la cocina y se puede utilizar tanto en preparaciones saladas como dulces. Se puede consumir crudo en ensaladas, o cocinado en sopas, guisos, salteados y otros platos. Además, su textura se mantiene firme al cocinarlo, lo que lo convierte en un ingrediente ideal para añadir una textura interesante a las recetas.
Esta verdura es una fuente de fibra, vitamina C, vitamina B6, potasio y antioxidantes. También es baja en calorías y contiene poco contenido graso, lo que la convierte en una opción saludable para incluir en una dieta equilibrada.
En resumen, el xuxú es una verdura versátil y nutritiva que se utiliza en diversas cocinas alrededor del mundo. Su sabor suave y textura crujiente la convierten en un ingrediente interesante para explorar y disfrutar en diferentes preparaciones culinarias.